เก็บภาพวิธีการทำกิมจิ สูตรคนเกาหลีแบบง่ายๆมาฝากเพื่อนๆด้วยกันค่ะ อันดับแรกเตรียมผักกาดขาวปลีสดๆดังรูปไว้ | |
| เตรียมหัวไชเท้าที่จะนำมาทำเป็นเครื่องปรุง  | |
| ส่วผสมเครื่องปรุงต่างๆทั้งหมดดังรูป ไปดูทีละอย่างด้วยกัน  | |
| นำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อนๆดังรูปรอไว้  | |
| หั่นผักกุ๊ยช่ายดังรูปรอไว้……….  | |
| นำหัวไชเท้ามาซอยเป็นเส้นๆดังรูปรอไว้  | |
| เตรียมน้ำข้าวรอไว้  | |
| เตรียมเกลือหยาบรอไว้  | |
| เตรียมพริกป่นรอไว้ (พริกของคนเกาหลีจะเป็นพริกชนิดที่ไม่เผ็ดมาก แต่จะให้สีสันที่ค่อนข้างแดงพอสมควร ในที่นี้ถ้าเรานำมาปรับปรุงสูตรใช้กับบ้านเราให้ใช้พริกชี้ฟ้าสีแดงบด ละเอียด กับพริกป่นผสมด้วยกัน)  | |
เตรียมน้ำตาลทรายรอไว้ | |
| นำขิงบดละเอียด หรือตำละเอียดรอไว้  | |
เตรียมกระเทียมบดละเอียด หรือตำละเอียดรอไว้………….. | |
| เตรียมน้ำมันงารอไว้………….  | |
| เตรียมน้ำกุ้ง หรือน้ำเคยรอไว้  | |
เตรียมโสมบดละเอียดรอไว้ | |
| ต้มโสมที่นำมาบดละเอียด ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของคนเกาหลี  | |
| ผ่ากลางผักกาดขาวปลีตามแนวยาวดังรูป  | |
โดย: BB  [20 พ.ย. 51] ( IP A:124.120.198.219 X: ) |  |
| ความคิดเห็นที่ 17 ใช้มือแหวกกาบตรงส่วนกลางของหัวผักกาดดังรูป…………  | |
| นำเกลือหยาบใส่ลงไปนิดหน่อยในกาบของผักกาดขาว ปลีดังรูป>>> เสร็จเรียบนำไปแช่ในน้ำเปล่าทิ้งไว้ประมาณ 12ชั่วโมง>>> เสร็จเรียบร้อยแล้วนำขึ้นมาล้างกับน้ำเปล่า>>> แล้วนำไปผึ่งรอสะเด็ดน้ำไว้ประมาณ 2ชั่วโมง  | |
เสร็จเรียบร้อยผักกาดขาวปลีจะออกมาดังรูป ในขณะเดียวกันให้นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมดมาคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน แล้ววางไว้ข้างจานดังรูป  | |
ใส่ถุงมือเตรียมพร้อมทำกิมจิไปดองกันแล้ว | |
| ดึงผักกาดขาวปลีที่แช่น้ำเกลือและสะเด็ดน้ำ แล้วออกมาทีละกาบ แล้วใช้ส่วนผสมทั้งหมดทาลงไปทีละกาบจนหมดในแต่ละกาบของหัวผักกาดนั้นๆ  | |
| อีกภาพ  | |
| ให้ทาส่วนผสมเครื่องปรุงเสร็จเรียบร้อยหมดทุกกาบดังรูป  | |
| นำหัวผักกาดนั้นมาหักกลาง แล้วดึงกาบล่างสุดออกมาดังภาพแล้วตวัดมัดแปะไปตรงกึ่งกลางของหัวผักกาดดังรูปถัดมา  | |
| เสร็จเรียบร้อยออกมาดังรูป ให้นำไปดองไว้ในขวดโหลปิดฝาประมาณ 24ชั่วโมง เสร็จเรียบร้อยแล้วสามารถนำออกมาหั่นไว้ทานแนมกับอาหารต่างๆได้ หรือจะนำไปเป็นส่วนผสมของอาหารในแต่ละชนิดได้เลย  | |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น